【美味早餐 妈妈味道的绿豆煎饼果子】好吃又简单的做法
食材准备
- 绿豆粉 30g
- 小米粉 6g
- 鸡蛋 1个
- 果蓖 1个
- 五香粉 一点点
- 葱花 少许
- 黑芝麻 少许
- 甜面酱 少许
- 腐乳汁 少许
- 辣椒酱 少许
- 水 100g
制作步骤
1. 将绿豆粉和小米粉放在盆中。绿豆粉和小米粉的比例是5:1。
2. 放入100g左右的水，将其调成可流动的面糊。绿豆粉和小米粉的总量是35g，水是100g，按照粉和水的比例是1：3去调面糊，在此基础上适当的调整水量，使面糊搅动时不吃力，往外倒面糊时流畅即可。
3. 往面糊里加一点点的五香粉提味，将其搅拌均匀备用。
4. 买好的果蓖一个。
5. 用小铲子把果蓖切成长条形状备用。
6. 饼铛烧热后改小火，在饼铛上滴两滴的油，并用厨房用纸将油抹均匀。用汤勺舀起一勺面糊倒在饼铛上。
7. 用竹蜻蜓，朝一个方向画圆推转。
8. 推转成一个圆圆的薄饼。
9. 在薄饼上磕入一个鸡蛋。
10. 用竹蜻蜓将鸡蛋敲散。
11. 把鸡蛋均匀的摊在煎饼上。
12. 撒上少许的葱花和黑芝麻。
13. 将煎饼翻过来，抹上少许的甜面酱、腐肉汁、辣椒酱。
14. 放上准备好的果蓖，用煎饼裹上果蓖。
15. 将煎饼果子切成自己喜欢的块的大小即可。
16. 成品图。
小贴士
- 1，绿豆粉和小米粉的吸水率不同，加水的量要适当调整。2，买不到果蓖可用饺子皮或者云吞皮炸的薄脆代替。3，吃煎饼果子时搭配一杯豆浆或着一碗豆腐脑就更完美了。4，五香粉一定要少，一定要少，一定要少，仅放一点点就可以。
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