【琥珀琉璃肉】好吃又简单的做法

食材准备

• 鸡蛋 1个
• 生粉 50克
• 棉白糖 130克
• 猪肥肉 猪肥肉
• 芥花油 600克

制作步骤

1. 选择猪肥膘肉uih中文字网

2. 将猪肥膘肉切长条uih中文字网

3. 准备好鸡蛋液和淀粉uih中文字网

4. 将长条肉先粘蛋液后再裹上生粉uih中文字网

5. 锅中油烧至7成依次丢入长条肉uih中文字网

6. 炸于金黄后拣出沥油uih中文字网

7. 锅中留少许底油倒入棉白糖uih中文字网

8. 中小火快速翻炒至琥珀色即可关火uih中文字网

9. 倒入炸好长条肉迅速翻炒裹上糖稀uih中文字网

10. 将裹上糖稀的琉璃肉，一块一块地拣至刷过油容器中uih中文字网

11. 拣至盘中uih中文字网

12. 趁热食用味道最佳uih中文字网

小贴士

1. 1、选择肥膘肉且一定要去皮，我这次没有去皮影响成品口感
2. 2、炸至金黄即可不要焦黄
3. 3、装琉璃肉的容器一定要先刷油再放入，否则会沾一起就很难装盘了