【月饼#小胖手作，送礼更要送健康#】好吃又简单的做法
食材准备
- 中低筋面粉 110G
- 转化糖浆 85G
- 豆沙馅 适量
- 花生油 25G
- 枧水 2G
- 蛋黄液 适量
制作步骤
1. 家里刚好有绿豆，自己炒的，红豆沙更好吃，枧水没有的话，用苏打水，小苏打和水1:3调制 转化糖浆是白砂糖和柠檬汁熬的，
2. 转化糖浆里面加枧水
3. 加花生油
4. 用打蛋器打匀
5. 面粉过筛筛到打好的糖浆里面
6. 用刮刀拌压均匀和成面团
7. 和好的面团放到冰箱冷藏一个小时以上
8. 我用的是小饼模，30克饼皮 30克豆沙馅（我看菜谱有大神是10克饼皮40克豆沙，原谅臣妾做不到啊，技术好的童鞋可以减少饼皮的用量）
9. 我烤了一些面粉，用来防粘连，手上沾些熟面粉把饼皮压扁，包上豆沙馅，
10. 收口，第一次做，没把握，在面团上面均匀的团了点熟面粉，好脱模，
11. 忘了拍压膜的照片，月饼模里面放一些熟面粉，压住口晃几下，倒出多余的面粉，放入面团，压成型。
12. 烤盘上刷油，放上成型的月饼。
13. 烤箱提前预热，上下180度，烤5分钟，刷上蛋液，（一个鸡蛋我去掉了三份之二蛋白，保留蛋黄和三分之一蛋白，搅拌均匀，刷在月饼表面，有耐心的可以
14. 广式月饼有个回油的过程，放几天吃口感更好哦。
小贴士
- 各家烤箱不同 注意过程不要烤糊了哈
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