【榨菜鲜肉月饼】好吃又简单的做法

食材准备

榨菜鲜肉馅
猪肉末 360g
榨菜 100g
耗油 20g
生抽 5g
盐 5g
料酒适量
香葱 30g
鸡蛋一个
水油皮：中筋面粉 200g
水油皮：猪油 73g
水油皮：水 83g
水油皮：糖 20g
油酥：低筋面粉 155g
油酥：猪油 78g

制作步骤

榨菜鲜肉月饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>跟小葱洗干净切碎

1. 榨菜跟小葱洗干净切碎VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,肉末放入盆中，加入耗油，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>一个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>搅拌

2. 肉末放入盆中，加入耗油，盐，鸡蛋一个，生抽搅拌VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,往一个方向搅拌，搅拌到肉起筋

3. 往一个方向搅拌，搅拌到肉起筋VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,放入榨菜末跟葱末搅拌均匀

4. 放入榨菜末跟葱末搅拌均匀VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,搅拌好的肉馅分成35个一个搓圆

5. 搅拌好的肉馅分成35个一个搓圆VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,水油皮材料全部混合揉均匀装保鲜袋松弛一个小时，油皮要使劲揉揉，油酥材料混合揉均匀装保鲜袋松弛一个小时

6. 水油皮材料全部混合揉均匀装保鲜袋松弛一个小时，油皮要使劲揉揉，油酥材料混合揉均匀装保鲜袋松弛一个小时VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,油皮跟油酥每个平均分成16个

7. 油皮跟油酥每个平均分成16个VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,拿油皮一个包入油酥

8. 拿油皮一个包入油酥VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,慢慢收口，然后收口朝下放好，盖保鲜膜

9. 慢慢收口，然后收口朝下放好，盖保鲜膜VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,依次全部包完，保鲜膜盖好

10. 依次全部包完，保鲜膜盖好VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,取第一个包好的面团用手掌摁一下，然后用擀面杖擀成长舌状，要从中间分别往上下擀开，由上至下卷起，保鲜膜盖好，

11. 取第一个包好的面团用手掌摁一下，然后用擀面杖擀成长舌状，要从中间分别往上下擀开，由上至下卷起，保鲜膜盖好，VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,按照先后顺序依次做完，按照顺序做是为了让面团有时间松弛

12. 按照先后顺序依次做完，按照顺序做是为了让面团有时间松弛VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,再次取第一个卷好的面团，用手掌摁一下然后擀成长舌状，比之前擀的要窄一些，由上至下卷起

13. 再次取第一个卷好的面团，用手掌摁一下然后擀成长舌状，比之前擀的要窄一些，由上至下卷起VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,依次全部做好保鲜膜盖好

14. 依次全部做好保鲜膜盖好VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,取一个擀卷好的面团两头捏住，擀成圆形，包上肉馅

15. 取一个擀卷好的面团两头捏住，擀成圆形，包上肉馅VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,像包包子一样捏住

16. 像包包子一样捏住VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,收口朝下放入烤盘

17. 收口朝下放入烤盘VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,一个蛋黄打散，刷上蛋黄液，喜欢颜色重一点就等干了再刷一边，我刷了两边，如果用土鸡蛋可能一边够了，烤箱预热185度

18. 一个蛋黄打散，刷上蛋黄液，喜欢颜色重一点就等干了再刷一边，我刷了两边，如果用土鸡蛋可能一边够了，烤箱预热185度VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,刷好蛋液撒上芝麻，黑芝麻白芝麻随意哈

19. 刷好蛋液撒上芝麻，黑芝麻白芝麻随意哈VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,送人烤箱185度中层45分钟，

20. 送人烤箱185度中层45分钟，VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,出炉

21. 出炉VL1中文字网

榨菜鲜肉月饼,咬一口，好次好次，大儿子吃过晚饭还吃了两个

22. 咬一口，好次好次，大儿子吃过晚饭还吃了两个VL1中文字网

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