【fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼】好吃又简单的做法
食材准备
- 鸡蛋 2个
- 草莓味fluff棉花糖 60克
- 淡奶油 40克
- 牛奶 60克
- 黄油 30克
- 中粉 25克
- 澄粉 25克
- 奶粉 25克
- 易小焙冰皮月饼粉 100克
- 开水 100克
制作步骤
1. 准备好所有材料以及和果子模具。
2. 先来做奶黄馅。鸡蛋加入fluff棉花糖，搅匀。
3. 加入牛奶和淡奶油，继续搅打均匀。
4. 筛入中粉、澄粉和奶粉，再次搅打均匀。可能不太细腻，不过没关系。
5. 加入黄油。
6. 隔热水开始加热，会比较烫，记得戴隔热手套操作。
7. 加热的过程中要一直不停的搅拌，避免局部结块糊掉。
8. 大约10分钟后，会变成这种细腻的状态，盆壁上会微微黏一些，这种程度就可以了。晾凉待用。
9. 做冰皮面团。易小焙冰皮月饼粉放入容器内。
10. 加入开水，边加边用刮刀拌匀。
11. 移到垫子上，不那么烫的时候用手揉搓面团，变得劲道又细腻就可以了。
12. 冰皮分成10个，每个大约19克。
13. 奶黄馅也分成25克一个，因为比较软，所以送入冰箱冷冻10分钟再开始操作。
14. 取一个冰皮，按扁，放入一个奶黄馅。
15. 虎口收口法包好，收口捏紧。
16. 全部做完。
17. 准备和果子模具。
18. 取一个包好的饼皮月饼，搓成略微细一点的圆柱，光滑的一头放入有花纹那一半模子里，按压出花纹，把上面整理一下，再扣上另一半模子，压紧就好了。
19. 脱模很容易，而且花纹清晰。这个模具操作时候不需要抹油和撒粉。
20. 全部花型都做几个。全部压完，可以吃掉了。
21. 全部花型。
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