【消暑小食【蔓越莓绿豆糕】】好吃又简单的做法

食材准备

脱皮绿豆 250g
细砂糖 80g
麦芽糖 40g
玉米油 70g
食盐 2g
蔓越莓干 50g

制作步骤

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,绿豆浸泡6小时以上

1. 绿豆浸泡6小时以上6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,中间换几次水，至涨发一倍

2. 中间换几次水，至涨发一倍6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,浸泡好的绿豆放电压力锅内，放水；水量不要超出绿豆

3. 浸泡好的绿豆放电压力锅内，放水；水量不要超出绿豆6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,压30分钟左右，煮好后水份不多，炒制时省时间

4. 压30分钟左右，煮好后水份不多，炒制时省时间6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,分次放筛网里，用勺子加压帮助过筛

5. 分次放筛网里，用勺子加压帮助过筛6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,过筛后的豆沙非常细腻，所以尽量不要省去这一步骤

6. 过筛后的豆沙非常细腻，所以尽量不要省去这一步骤6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,锅内加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>，全程中小火

7. 锅内加入玉米油，全程中小火6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,加入绿豆泥，炒至油被完全吸收

8. 加入绿豆泥，炒至油被完全吸收6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,然后再加入细砂糖及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>，不停的翻炒，防止粘锅

9. 然后再加入细砂糖及麦芽糖，不停的翻炒，防止粘锅6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,直到炒至绿豆沙比较干燥，能抱成团的状态即可

10. 直到炒至绿豆沙比较干燥，能抱成团的状态即可6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,炒好关火，等豆沙温热时拌入切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174'>蔓越莓干</a>

11. 炒好关火，等豆沙温热时拌入切碎的蔓越莓干6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,把豆沙称出每个约35g的小份，捏成团备用

12. 把豆沙称出每个约35g的小份，捏成团备用6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,用50克的月饼模具，内用刷子刷上一层薄薄的食用油防粘，将绿豆沙装入模具

13. 用50克的月饼模具，内用刷子刷上一层薄薄的食用油防粘，将绿豆沙装入模具6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,用力压实

14. 用力压实6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,推出脱模。完成

15. 推出脱模。完成6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,同样方法，制做出所有的绿豆糕

16. 同样方法，制做出所有的绿豆糕6mG中文字网

消暑小食【蔓越莓绿豆糕】,美味的绿豆糕

17. 美味的绿豆糕6mG中文字网

小贴士

保质期为室温两天，密封冷藏一周左右，冷藏后风味更佳

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