【南瓜奶油卷】好吃又简单的做法

食材准备

• 高筋粉(王后日式吐司粉) 200克
• 低筋粉 80克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 50克
• 南瓜泥(我加到200克) 180-200克
• 干酵母 3克
• 黄油 40克

制作步骤

1. 南瓜去皮蒸熟打成泥。 xse中文字网

2. 除了黄油外，所有材料放入厨师机的搅拌桶。xse中文字网

3. GOURMETmaxxy西式厨师机用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。xse中文字网

4. 揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油，揉到接近完全。xse中文字网

5. 滚圆后盖保鲜膜，室温进行基础发酵。xse中文字网

6. 发酵到差不多两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。xse中文字网

7. 均分12份，滚圆松弛15分钟。xse中文字网

8. 把面团拍扁。xse中文字网

9. 对折，卷起也可以。xse中文字网

10. 或者卷起。xse中文字网

11. 搓成锥形，擀开。大头往下卷起。xse中文字网

12. 收口往下排入烤盘。xse中文字网

13. 入温暖湿润处进行二次发酵。xse中文字网

14. 入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。xse中文字网

15. 出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。xse中文字网

16. 软绵绵~~xse中文字网

小贴士

1. 水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。
3. 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。
5. 夏天揉面注意面团温度。