【“粽”情于你：糯米灌鸭蛋】好吃又简单的做法

食材准备

• 鸭蛋 15粒
• 五花肉 500克
• 干香菇 150克
• 花生 100克
• 圆糯米 500克
• 生抽/蚝油/十三香/白砂糖/食盐 适量
• 色拉油 50克

制作步骤

1. 食材准备： 圆糯米500克 鸭蛋15粒 五花肉500克 干香菇150克 花生100克 蚝油/生抽/白砂糖/食盐/十三香适量 色拉油50克tOu中文字网

2. 食材处理： 糯米提前浸泡两三个小时 tOu中文字网

3. 花生提前浸泡tOu中文字网

4. 干香菇冲洗干净后加入适量食盐用温开水浸泡（加入食盐能充分释放出香菇的香气）tOu中文字网

5. 泡好的香菇用剪刀剪成小块备用tOu中文字网

6. 五花肉切成小丁备用（裹粽子的肉一定要选择五花肉，肥瘦相间的最好）tOu中文字网

7. 切好的肉丁放入盘中 依次加入食盐/白砂糖/生抽/蚝油/色拉油和十三香 tOu中文字网

8. 将所有调味料搅拌均匀 腌制入味tOu中文字网

9. 将泡发好的糯米倒入腌制好的肉丁上tOu中文字网

10. 放入香菇丁和花生tOu中文字网

11. 所有食材混合搅拌均匀tOu中文字网

12. 将鸭蛋泡水表面清洗干净tOu中文字网

13. 小心翼翼地将鸭蛋顶部戳开一个小口，将蛋清蛋白分离（如果不喜欢蛋黄可以只留蛋壳，蛋清可以蒸也可以滑汤或者炖，反正不能白白浪费）tOu中文字网

14. 将搅拌均匀的糯米馅料耐心灌入鸭蛋壳，记得轻轻按压一下（糯米的比例要多一些 蒸熟才会成型的更好看）tOu中文字网

15. 将所有鸭蛋灌满tOu中文字网

16. 取出适合大小的锡纸将鸭蛋裹紧tOu中文字网

17. 裹好锡纸的鸭蛋均匀的摆在笼屉。tOu中文字网

18. 大火烧开上汽后放入蒸锅 全程大火烧开 煮至两小时后取出其中一个检测是否蒸熟中途要添加好几次水 防止烧干 还有也可以使用高压锅 高压锅可以减少一半的时间 比较那玩意有些吓人 不是太敢用）tOu中文字网

19. 煮好的糯米鸭蛋“粽”轻轻剥开壳 香气扑鼻而来tOu中文字网

20. 张嘴 我喂你 粽子虽然很好吃 糯米不易消化 不管是大人还是小孩千万不要贪多哟～tOu中文字网