【炸鸡排（非油炸版）】好吃又简单的做法

食材准备

鸡胸肉一块约200g
鸡蛋 2个
低筋面粉 60g
面包糠 80g
糖 2g
姜 1g
大蒜两瓣约4g
生抽 10g
料酒 10g
新鲜柠檬半个
牛奶 30g
干迷迭香 1g
橄榄油 10g+2g（用于刷锡纸）
白胡椒粉适量
现磨黑胡椒适量
辣椒粉适量

制作步骤

炸鸡排（非油炸版）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>冷锅中小火翻炒

1. 面包糠加橄榄油冷锅中小火翻炒H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,炒至金黄，就是看到有一点面包糠炒得微焦了就立马倒出摊开放凉，千万要立马，不要低估锅的余热，会让它们一下全部变焦的

2. 炒至金黄，就是看到有一点面包糠炒得微焦了就立马倒出摊开放凉，千万要立马，不要低估锅的余热，会让它们一下全部变焦的H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,准备腌料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜都擦成蓉，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，半个柠檬擦下皮和挤点柠檬汁，混合搅拌均匀

3. 准备腌料：姜、蒜都擦成蓉，倒入生抽、料酒，放糖，半个柠檬擦下皮和挤点柠檬汁，混合搅拌均匀H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>洗净，厨房纸吸干水份，然后横剖三刀，四片的样子

4. 一块鸡胸肉洗净，厨房纸吸干水份，然后横剖三刀，四片的样子H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,将腌料一勺一勺加入，边加边揉捏，把腌料揉进肉里，直到揉不进水份的感觉

5. 将腌料一勺一勺加入，边加边揉捏，把腌料揉进肉里，直到揉不进水份的感觉H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,然后把剩下的腌料倒进并加入干迷迭香混合，腌制半小时

6. 然后把剩下的腌料倒进并加入干迷迭香混合，腌制半小时H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散，并加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>搅拌均匀

7. 两个鸡蛋打散，并加入牛奶和白胡椒粉搅拌均匀H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,面粉加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>和现磨黑胡椒混合均匀，成粉红色的样子就是一般辣，喜欢吃辣就多放点！

8. 面粉加入辣椒粉和现磨黑胡椒混合均匀，成粉红色的样子就是一般辣，喜欢吃辣就多放点！H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,烤盘刷油，锡纸要取长一点，两个烤盘面积的样子，因为后面要盖一下，这个时候就要开始预热烤箱了！185度10分钟

9. 烤盘刷油，锡纸要取长一点，两个烤盘面积的样子，因为后面要盖一下，这个时候就要开始预热烤箱了！185度10分钟H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,腌好的鸡胸肉开始裹面粉，要裹全并抖掉多余面粉

10. 腌好的鸡胸肉开始裹面粉，要裹全并抖掉多余面粉H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,裹蛋液

11. 裹蛋液H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,裹面包糠，这里就不要抖啦，能裹上多少就裹多少

12. 裹面包糠，这里就不要抖啦，能裹上多少就裹多少H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,依次放入烤盘

13. 依次放入烤盘H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,然后盖上锡纸，边上稍微揪一下，不要揪严实了，要留一半可透气，入烤箱185度20分钟

14. 然后盖上锡纸，边上稍微揪一下，不要揪严实了，要留一半可透气，入烤箱185度20分钟H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,然后取出撕掉盖着的锡纸，再入烤箱190度6分钟上色

15. 然后取出撕掉盖着的锡纸，再入烤箱190度6分钟上色H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,当当当！这就是上好色的鸡排！

16. 当当当！这就是上好色的鸡排！H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,里面依旧是嫩有水分的！

17. 里面依旧是嫩有水分的！H0d中文字网

炸鸡排（非油炸版）,这个一定要趁热吃！凉了就会不酥脆，最好出烤箱就吃！特别酥脆！

18. 这个一定要趁热吃！凉了就会不酥脆，最好出烤箱就吃！特别酥脆！H0d中文字网

小贴士

鸡胸肉一定要选取新鲜或冷鲜的；白胡椒粉，黑胡椒粉，辣椒粉，根据自己的口味，当然经验是要辣好吃！

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