【海陆至尊披萨】好吃又简单的做法
食材准备
- 中筋面粉 150克
- 酵母 3克
- 盐 2克
- 糖 3克
- 黄油 10克
- 水 90克
- 培根 2片
- 虾仁 8个
- 马苏里拉 150克
- 洋葱 适量
- 辣椒 少许
- 番茄酱 适量
- 鸡蛋 1个
- 甜玉米 少许
制作步骤
1. 把中筋面粉，盐，糖，酵母放入面包机里，和面成团，
2. 加入黄油揉成光滑的面团，室温发酵，
3. 因为虾仁含水量较大，所以需要提前烤一下，烤箱170度，中层，烤5分钟，至水分收干
4. 发酵好的面团为原来的2倍大，且面团内部充满气孔，
5. 把面团发在揉面垫上，如果沾可以适量撒些干面粉，擀成比模具略小的圆盘，
6. 披萨盘涂一层薄薄的黄油，
7. 将擀好的面皮放入披萨盘内，用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边缘挤出一圈圆边，
8. 用叉子在饼皮上扎孔排气，
9. 再度发酵20分钟，这里使用烤箱发酵，上下管温度均在0—60度之间，功能调至发酵档，
10. 饼边刷全蛋液
11. 在饼皮中间涂番茄酱
12. 再撒上100克左右的马苏里拉芝士，
13. 放上烤好的虾仁，培根，洋葱，甜玉米粒，
14. 烤箱预热230度，中层，220度，烤15分钟，
15. 取出，再撒上剩余的马苏里拉芝士和辣椒，
16. 继续烤3—5分钟，至马苏里拉芝士化掉。
17. 出炉即可食用。
小贴士
- 烤箱温度与时间要根据自己烤箱的实际情况做调整。
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