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大家好，我是ZJ爱大媛，以下是我的经验总结:
一、先用小镊子将猪蹄上的毛拔干净（本人吃不了带毛的猪蹄），然后将猪蹄剁成小块，洗干净后，锅里放水，放入猪蹄，水开后煮五分钟，捞出猪蹄，再用温水洗干净，这一步为了去除猪蹄中残留的血水。
二、锅里放油，开小火，加入冰糖炒出焦褐色，炒出糖色后加入猪蹄翻炒，直到猪蹄完全上色为止，这里建议大家一定要选择冰糖，冰糖的口味会更加好。
三、加入料酒。生抽和老抽，继续翻炒，炒出香味，这里口重的人也可以加些香叶、八角，花椒之类，个人觉得不加口味就很好吃了，加了反而影响猪蹄本身的香味。
四、加入姜片和泡好的黄豆，再加入充足的水，煮开后小火慢炖一个半小时以上，我这里建议大家不要用高压锅炖煮，高压锅虽然会炖的比较快，但是没有普通锅炖出来的香味足，在有充足的时间情况下，就用普通锅进行小火炖，会更香。
主要注意点：
一、猪蹄洗干净，一定要完全去除猪毛
二、炒糖色要用冰糖
三、黄豆要提前泡好的，不要用干黄豆
四、不用高压锅，用普通锅炖煮
五、加水尽量加多一些，不要二次加水
一、首先准备一个猪蹄，去毛洗干净备用！黄豆要提前一个晚上泡好，因为泡过的黄豆煮起来比较容易软，吃起来口感比较好。
二、锅中烧水，水开后把猪脚放入焯一下水去腥，捞出猪蹄把水倒掉。
三、把锅烧热，放入油、姜片爆香，再倒入猪脚，放盐、料酒、酱油、蠔油、味精、八角、香叶等配料，一起翻炒均匀入味。再倒入适量的水（根据个人喝汤的量来放水的多和少），再放入红枣、枸杞、黄芪，还要黄豆也一起放进去煲，可以用砂锅或电饭锅来煲，砂锅烧开后改要小火慢炖。我个人觉得用带压力的电饭锅比较省事，直接按下炖猪脚健就可以了，而且电饭锅是密封的，可以锁住猪脚营养和水份，大约一个小时左右就可以煲好了，煲出来的猪脚非常的软烂，汤也非常香浓好喝！
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黄豆猪蹄汤是一道营养又好喝的滋补汤品，此汤做法简单，营养丰富，适合一家大小饮用，特别是产妇，小孩。下面给大家分享一下好喝的黄豆猪蹄做法!
材料:
猪蹄六零零克、干黄豆八零克、红枣五个、枸杞子适量，干山药二零克，姜
做法:
一，猪蹄刮洗干净，剁成块，放入锅里，加入清水，料酒，姜片，烧开，焯水断生，捞出冲洗一下。
二，干黄豆提前浸泡一夜，然后洗干净。
三，干山药，红枣(去核)，枸杞子洗干净，姜切片。
四，将猪蹄，黄豆，干山药，红枣，枸杞子，姜片放入煲中，加入清水烧开，撇掉沸沫，改文火熬煮一.五小时。
五，加入适量盐拌均匀即可关火。
有关黄豆猪蹄汤做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
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流口水的黄豆炖猪蹄 的用料
猪蹄 一只黄豆 适量生姜葱适量，黄酒一瓶，调料（盐、冰糖、老抽、生抽、胡椒粉适量）
流口水的黄豆炖猪蹄 （参考黄小厨版本）的做法步骤
步骤 一
处理猪蹄：切好的猪蹄先焯水，焯水的时候放入适量料酒去腥。焯好后去除猪毛洗净。其他材料备好（黄豆最好提前先泡发一下，我今天没来得及泡发，效果口感没有那么好）。起锅，烧油，放入生姜葱炒香后放入猪蹄煸炒一下后放入黄豆和黄酒，黄酒没有没过猪蹄的话再加点水，一次性加足。大火烧开后放调料（盐、老抽、冰糖），开始小火慢炖
步骤 二
小火慢炖一小时左右加入适量生抽和胡椒粉，喜欢吃甜辣口味的可以加一点干辣椒。炖的过程要记得翻拌，使入味均匀，也防止粘锅
步骤 三
汤汁炖的差不多的时候大火收汁。成品出炉，软糯适中，满满的胶原蛋白，看着就很有食欲有没有
流口水的黄豆炖猪蹄 的小贴士
一、我买的猪蹄不大，用的炒锅炖的。猪蹄多的话用砂锅炖味道更好。时间在一个半小时左右，软硬适中，黏黏的甜甜的可以一个人啃完
二、我炖的时候加了黄酒和水（因为有孩子吃），如果全部加黄酒不加水味道会更浓郁更好吃的。
谢谢邀请！
相比于猪脚，猪手的肥肉更少富含胶原蛋白，极有韧性，吃起来不会那么油腻，口感巨佳。黄豆吸足了油脂，软烂入味，完成屌丝逆袭！
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