我是柞水人，在柞水长大。后来因为户籍问题，我家搬到了杨珊，我成了杨珊户口。虽然我已经不住在柞水里了，但是我有一种不能放弃的感觉。
小时候家里穷，妈妈没办法挣钱，只好在街上开了个糍粑摊。做了一段时间后，我的生意蒸蒸日上。我妈的糍粑不仅碗丰富，味道也很棒，特别是酸菜和辣椒油。因为妈妈的爱和家里的好运气，我从四岁开始每天吃一碗糍粑，吃了三四年。
小时候经常听到艺人背着长长的竹器挨家挨户打鼓唱歌:amp; 万青有九个房间，土豆是主食。想吃拌饭就把土豆砸了amp; hellipamp; hellipamp; 万青和九间房是柞水县的两个乡镇，位于秦岭脚下，是极寒山区。小麦和玉米产量低，只有马铃薯能存活。地里的土豆多得吃不完，就做成糍粑。在那个极度贫困的年代，糍粑成了当地穷人最好的食物。
土豆糍粑好吃不好吃，取决于土豆的蛋白质含量。蛋白质含量越高，土豆糍粑越粘，也更容易打。那时我住在柞水县夏梁镇，离九方不远。我妈每次去买土豆，都要起个大早，翻山越岭，两个小时才到。我妈我爸一路用架子车拉回来的。有时候爸爸有事，我就和妈妈摸黑去。经过几次接触，我熟悉了九方和万青。
做土豆糍粑要有耐心。首先，削土豆皮。我和妈妈姐姐一天一夜刮好几个锅，然后扛到河边洗。将土豆洗净，放入锅中炖。炖土豆也有技巧，要适当加水。水多了会瘦弱，水少了会烫土豆。加水后用木锅盖盖好，再用旧抹布把锅包好，放在炉子里烧。半个小时后，土豆蒸熟了，掀开锅盖，蒸汽和土豆的味道，还有泥土的味道，弥漫在房间里。蒸熟，放在主板上晾凉，就跟做一顿饭一样了。
做糍粑之前，妈妈要把食材准备好。她把腌好的酸菜捞出来，剁碎，锅里放油，放红辣椒，翻炒，加水烧开，放点葱花和香菜。然后把辣椒和大蒜放在石臼里，放到碗里，我和爸爸就开始做糍粑了。
糍粑是在像锅一样的大石头窝里玩的。首先，用巴赞木槌将所有的土豆逐个捣碎，然后用力揉搓。当它们粘成一团的时候，你就可以慢慢用力打它们了。弹糍粑要有节奏，一个挨着一个，不能有遗漏的地方，这样才能弹得均匀柔和。当汽巴全团开始冒泡的时候，说明已经打好了。往下是窝。先用锤子把石板上的汽巴拿起来，迅速往上面倒水，放下，周围也这样。最后把木槌打下来，汽巴整组就和木槌一起被举起来了。快点。刚做出来的糍粑，夏秋凉吃最好，冬春热吃最好。糍粑可以像大米、面粉一样成为四季的主食。
自从我定居杨珊，我就没有机会吃到正宗的糍粑。虽然有时我会缠着妈妈用杨珊的土豆做几顿饭，但通常都不尽如人意。糍粑太娇嫩了，不好储存，热了就会做，不好吃。放久了会变硬，不好吃。再加上家里没有酸菜，吃起来总觉得不那么香，不那么舒服。这可能是我搬到杨珊后最大的遗憾。
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