我在老家的时候，没见过香椿，也没吃过香椿芽。我只在书上读到过amp; mdashamp; mdashamp; mdash喜欢它的人趋之若鹜，不喜欢它的人避之不及。
在外地工作后真的吃过香椿芽。
第一次吃香椿芽，是和当地朋友在一个清澈的小山村吃饭。他有点调皮地说:amp; 今天，我们吃香椿炒鸡蛋！amp; 下单后，他一脸得意的样子:“你是外国人。你吃了香椿吗？amp;
香椿芽？是我在书上看到的香椿芽吗？那个愿意负重不惧攀援，每年春天都给人们提供无怨无悔的美食的香椿芽，对吧？
我兴奋地瞪大眼睛:amp; 是书上的可食用的香椿芽吗？amp;
amp; 是的，很臭。敢吃吗？amp;
amp; 有什么不敢的！amp;
香椿芽炒鸡蛋端上桌，香喷喷的鸡蛋混合着枯叶，有种特别刺激的味道，像奶奶在家陪着的旧木盒打开时的味道amp; hellipamp; hellip没有葱花，鸡蛋的颜色形成鲜明对比，但是味道特别诱人。
朋友一直紧张的盯着我:amp; 最近怎么样？amp;
我眯起眼睛:amp; 好吃！amp;
朋友对我竖起大拇指:amp; 嗯，入乡随俗吧。amp;
早上在菜市场看到了香椿芽。两三个暗红色的花苞用草绳捆在一起，菜农毫不在意地堆在塑料布上，没有叫喊声。有自己欣赏的人来问价，往往不一会儿就卖光了。
我喜欢香椿芽的味道，微涩爽口。我会时不时用香椿芽做点零食犒劳自己。
我妈妈来和我的小侄女住了两天。我兴高采烈地做了一个香椿冷芽。她皱着眉头，喃喃自语:“味道有点怪。amp; 小侄女很反感，直接把碗推出去amp; mdashamp; mdashamp; mdash果然还是有人不喜欢香椿芽。
春天，路边的香椿芽树大多光秃秃的。它们一从嫩叶中破土而出，就会有人爬上来，常常会在路边看到一根磨光的棍子在戳它们。但当初夏来临，香椿芽树会披上一层绿叶似的补偿。往往这个时候，我就会有些后悔。好像香椿芽的美味只有那个时候才能享受到，太开胃了。
二零一二年，我去农村工作。食堂阿姨是个很和蔼可亲的人。她厨艺好，会带我们去腌制酸笋，泡豆子，做辣椒酱amp; hellipamp; hellip春天来了，她会去市场，买回香椿芽，及时烧开一壶水，把香椿芽焯一下，晾凉，用保鲜膜包好，整齐地放在冰箱的冷冻层里。
吃香椿芽的季节过去后，她每隔一段时间就从冰箱里拿出一坨，或凉，或炒鸡蛋，或拌成汁浇在五花肉上amp; hellipamp; hellip每次都像在五星级酒店吃大餐一样，让你食指大动。
这个时候我最喜欢从厨房偷老师。虽然我的手艺没有太大提高，但至此，我终于可以享受不同季节香椿芽的清香了。
震惊过去了，晚春的寒冷依然挥之不去。看来春天又要长出香椿芽了，我早就做好了准备:香椿煎蛋、凉拌香椿芽、香椿炸鱼、香椿豆腐、香椿炒腊肉amp; hellipamp; hellip我相信，今年一定是又一个好的开始！
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