【香辣烧茄子】好吃又简单的做法
健康功效
茄子:消肿
酱油:活血化瘀
食材用料
| 茄子 | 干淀粉 |
| 玉皇花生油 | 盐 |
| 青红椒 | 蒜 |
| 糖 | 酱油 |
| 蚝油 | 干红椒末 |
| 鸡粉 | 水淀粉 |
香辣烧茄子的做法
1.将大茄子去皮切滚刀块。裹上一层干淀粉备用。
2.起锅热油，是炸东西的量，不是炒菜的量，油太少茄子反而更吸油。油七成热下入茄块炸至金黄。
3.捞出，油温升高后复炸捞出控油。
4.蒜和青红椒切碎。
5.将酱油，蚝油，糖，盐，鸡粉放入碗中，加少许水调成碗汁。
6.将锅里的油倒出，锅子降温，放入适量干红椒煸出红油。
7.放入茄子块。
8.倒入碗汁和蒜，淋上水淀粉。
9.撒上青红椒炒匀出锅。
小贴士
干红椒或是油辣子放多少取决于个人的受辣程度。
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