【虎头鸡(半成品)】好吃又简单的做法
健康功效
酱油:活血化瘀
食材用料
| 鸡腿肉 | 白面 |
| 葱 | 姜 |
| 酱油 | 色拉油 |
| 料酒 | 五香粉 |
| 盐 | 鸡精 |
| 鸡蛋 |
虎头鸡(半成品)的做法
1.准备主料：鸡腿肉，一碗面，三颗鸡蛋。
2.买的鸡腿肉剁的块比较大，放案板上重新切成小块。
3.用水清洗几遍，洗去血水。
4.捞出肉块装盘备用。
5.葱姜切成末备用。
6.准备一个大碗，倒入鸡肉，加入葱姜末，再加入酱油，五香粉，盐和鸡精，打入一个鸡蛋，搅拌。
7.倒入20克的色拉油。
8.加入料酒。
9.继续搅拌均匀。
10.碗中加入面粉，用筷子搅拌均匀。
11.搅拌成这个样子。
12.把剩下的两个鸡蛋打入碗中。
13.用手将面糊和鸡肉拌匀，醒发20分钟。
14.锅中放入多一些的油。
15.用手抓起裹上面糊的鸡肉块，待油温六成热时下入锅里。
16.不断翻动肉块，使肉块均匀受热，大约炸制4分钟左右，肉块有微微的糊色时捞出控油。
17.半成品的虎头鸡制作完成。
小贴士
1、这道菜必须加鸡蛋，鸡蛋起到松软的作用，炖煮时面糊不硬。鸡蛋在和鸡肉馅时加一个，再和面糊时加两个，确保面糊炸制时松软。
2、加面粉裹鸡肉块时，面粉要一点点的加入，防止加太多面糊过硬，炖煮时口感不好。同时面糊也不能和的太稀，太稀入锅炸制时容易塌锅。