【芋儿鸡家庭版】好吃又简单的做法

食材准备

鸡-半只 1000g
芋头 1000g
麻辣佐料一包
香料适量
啤酒一瓶

制作步骤

芋儿鸡家庭版,处理食材、鸡切大块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a>改刀合适大小，蒜姜切碎

1. 处理食材、鸡切大块，芋头改刀合适大小，蒜姜切碎TYe中文字网

芋儿鸡家庭版,清水下芋头、少许盐，煮到筷子能插透芋头为止

2. 清水下芋头、少许盐，煮到筷子能插透芋头为止TYe中文字网

芋儿鸡家庭版,鸡肉切块后流水冲洗干净血水

3. 鸡肉切块后流水冲洗干净血水TYe中文字网

芋儿鸡家庭版,起锅倒菜油，油温7成倒入洗好的鸡块、姜

4. 起锅倒菜油，油温7成倒入洗好的鸡块、姜TYe中文字网

芋儿鸡家庭版,鸡肉生爆，炒干水分、表皮开始焦黄

5. 鸡肉生爆，炒干水分、表皮开始焦黄TYe中文字网

芋儿鸡家庭版,然后倒入豆瓣酱3勺、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3742'>香料</a>（八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、山奈）、麻辣佐料炒香

6. 然后倒入豆瓣酱3勺、蒜、香料（八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、山奈）、麻辣佐料炒香TYe中文字网

芋儿鸡家庭版,炒香后放一瓶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>进去（水要没过鸡肉）大火烧开

7. 炒香后放一瓶啤酒进去（水要没过鸡肉）大火烧开TYe中文字网

芋儿鸡家庭版,烧开后打掉浮沫开始调味，味极鲜酱油少许、白糖两勺、鸡粉、可以尝一下汤底，口味重的可以加盐

8. 烧开后打掉浮沫开始调味，味极鲜酱油少许、白糖两勺、鸡粉、可以尝一下汤底，口味重的可以加盐TYe中文字网

芋儿鸡家庭版,调味后小火慢炖5-10分钟，倒入之前煮好的芋头，大火开始收汁入味

9. 调味后小火慢炖5-10分钟，倒入之前煮好的芋头，大火开始收汁入味TYe中文字网

芋儿鸡家庭版,收汁过程大概3分钟，使其芋头入味

10. 收汁过程大概3分钟，使其芋头入味TYe中文字网

芋儿鸡家庭版,起锅前、少许味精（不喜欢可以不加），装盘撒葱花香菜即可

11. 起锅前、少许味精（不喜欢可以不加），装盘撒葱花香菜即可TYe中文字网

小贴士

芋头注意需要煮软，可以用高压锅2分钟即可，芋头不单独煮一开始放一起会导致汤底混汤，鸡选择公鸡最好

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