【美味快手菜-----口水腰花】好吃又简单的做法

食材准备

• 猪腰 300g
• 黄瓜 150g
• 红油辣椒 30g
• 蒜 15g
• 葱 5g
• 盐 2g
• 味精 2g
• 花椒油 15g
• 红薯淀粉 20g
• 香醋 15g

制作步骤

1. 腰子洗干净，把表面那一层油膜去掉，切成两半hBk中文字网

2. 片去腰臊hBk中文字网

3. 反面斜切成腰花，放入淡盐水里浸泡半个小时左右以去臊味hBk中文字网

4. 放入淀粉hBk中文字网

5. 抓匀hBk中文字网

6. 锅里烧水，放入料酒与少许盐，烧开后，把抓过欠料的腰花下锅里焯水hBk中文字网

7. 至熟透后捞出沥干水份。 hBk中文字网

8. 黄瓜刮成薄片hBk中文字网

9. 放入碗底hBk中文字网

10. 把沥干水份的腰花放在黄瓜片上hBk中文字网

11. 蒜末倒入辣椒油中，加入盐 味精 花椒油调成调味汁。hBk中文字网

12. 淋在腰花片上hBk中文字网

13. 撒上香葱花完成hBk中文字网

小贴士

2. 洗猪腰子的窍门：
4. 1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
6. 2、切好的腰花用酒料拌匀、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水焯烫一遍，即可去膻臭味。